家常鸡腿炖土豆的做法
操作方法
(01)鸡腿洗净用刀斩成小块。
(02)锅中放入凉水,鸡腿块放入锅中焯水。
(03)鸡腿焯水去腥后捞出,用温水冲洗沥干水分备用。
(04)准备姜一块洗净用刀拍一下,葱切片,绿线椒切段备用。
(05)土豆去皮切成小块,用水冲去淀粉备用。
(06)炒锅放油烧热,放入八角,姜和葱片爆香,倒入鸡块翻炒。
(07)倒入适量酱油作色,加入温水大火烧开。
(08)土豆块倒入锅中继续炖煮。
(09)炖至汤汁收进,放入绿线椒和适量盐炒匀。
(10)关火盛出,鸡腿炖土豆即可食用。
特别提示
酱油色不重也可以滴几滴老抽。
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