空心菜的两种做法
现在大棚蔬菜的出现,让食堂不论什么季节,都能吃到各种各样的蔬菜了,但对健康而言还是品尝当季的时鲜比较好,营养价值高,也最容易造就美味。
夏天到了,时鲜空心菜是台诚膳食师傅们经常要做的菜,既便宜又美味,这里就教大家两款小炒空心菜的做法吧。用2元钱的空心菜,打造两道健康美味又营养的小菜,何乐而不为呢。
步骤/方法
(01)菜一,蚝油蒜泥木耳空心菜做法:空心菜洗净一份为二,取前段连茎带叶的嫩头部分,沥干水分。黑木耳泡发撕成小朵油锅烧热后将蒜末煸香,接着将空心菜叶与黑木耳一同放入油锅中煸炒,等空心菜叶变软时加入蚝油即可。
(02)菜二:桃仁花生毛豆蕹菜炒鸡丁做法:1.核桃仁与花生米冷锅冷油炒至酥脆。2.鸡胸肉切丁用盐、胡椒粉、干淀粉拌匀,腌制十分钟左右。3.空心菜杆择取嫩茎部分切成小段、毛豆米事先焯熟、红黄彩椒切丝、放入蒜泥加盐稍拌。4.热锅将油加热到3成热放入姜丝、鸡丁滑散。5.放入空心菜茎一起翻炒片刻,出锅后再将花生桃仁放入即可。
特别提示
空心菜,学名蕹菜,又叫竹叶菜。属于碱性食物,并含有钾、氯等调节水液平衡的元素,食后可降低肠道的酸度,预防肠道内的菌群失调,应该是夏季最适合吃的蔬菜了。
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