馒头怎么蒸才松软好吃 怎么保存才能不变干不串味 教你正确方法
简要回答
将馒头分装放入冰箱冷冻室不会串味。随着生活节奏的加快,馒头成为了许多人快捷的主食选择。但要制作出松软美味的馒头并妥善保存,却有一些技巧和窍门。
一、制作黑米馒头材料
1. 500克白面粉
2. 100克黑米粉
3. 300克温水
4. 5克酵母粉
5. 10克白糖
二、制作步骤
1. 在一个大碗中,倒入300克温水,加入5克酵母粉和10克白糖,用筷子搅拌至溶解,然后静置5分钟。这个步骤确保酵母的活性。
2. 在一个面盆中,倒入500克白面粉和100克黑米粉,用筷子搅拌均匀。将准备好的酵母水倒入面粉中,边倒边搅拌,搅拌成大面团。
3. 将揉好的面团盖上盖子,放在温暖的地方发酵。发酵温度要在40℃左右,可以将面团放在烧热的蒸锅里,但要记住关闭火源,这样可以快速发酵。
4. 当面团发酵至原来的两倍大小时,取出面团,用手轻轻按压一下,如果面团不回弹,说明发酵完成。注意不要过度发酵,以免产生酸味。如果发酵时间过长,可以添加少量食用碱来中和酸味。
5. 将发酵好的黑米面团放在案板上,撒上一些干面粉或黑米粉,用手揉搓排气,然后再次揉成光滑的面团。将面团搓成长条,然后用刀切成小剂子。
6. 切好的小剂子可以直接蒸,也可以用手搓成圆形馒头。将馒头放入蒸笼中,记得在底部垫湿纱布或防粘垫,盖上盖子,再次进行20分钟的二次发酵。这是确保馒头松软的关键步骤。
7. 当馒头再次膨胀一圈时,开火蒸煮。使用大火,等水开后蒸15分钟,然后关火焖5分钟,此时的馒头已经可以取出食用,每个都松软香甜,美味可口。
三、馒头的正确保存方法
经常有人遇到吃不完的馒头,然后将其放进冰箱或冷冻保存,但这通常导致馒头变得干硬,口感不佳。以下是一种保存馒头的有效方法,即使冷冻一个月,馒头也能保持新鲜、松软可口。
保存馒头的步骤:
1. 准备一些保鲜袋,将馒头分装,例如一袋装3个馒头,然后将袋子封口。如果可以使用密封袋,效果更佳。
2. 将包装好的馒头袋子放入冰箱冷冻室,冷冻一个月都不会导致馒头变干或串味。
通过这些简单的步骤,您可以制作出美味的黑米馒头,并学会了如何妥善保存馒头,确保它们始终保持松软和美味。无论是享用新鲜出炉的馒头还是冷冻保存的馒头,都能满足您的口味和时间需求。希望这些技巧能帮助您更好地享受美味的馒头!
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