杏鲍菇炒鸡胸肉的做法
杏鲍菇肉质肥厚,口感鲜嫩,味道清香。鸡胸肉,肉质细腻,滋味鲜美。二者同炒,口感丰富,鲜香味美,营养滋补。下面介绍一下杏鲍菇炒鸡胸肉的做法。
工具/材料
杏鲍菇 250克 ,鸡胸肉 150克 ,青尖椒 1个 。
葱,姜,蒜,盐,味精,花椒,红干椒,五香粉,淀粉,料酒,酱油,耗油,油 。
操作方法
杏鲍菇用水清洗干净,控干水分,切成片。
鸡胸肉用水冲洗一下,控干水分,切成片。放入少许盐,料酒,五香粉,淀粉,抓匀,稍腌制一会。
青尖椒用水清洗干净,切成菱形片。红干椒切成段,备用。
切好葱,姜,蒜,备用。
锅内放入油加热,油四五成热时,放入鸡胸肉滑炒,炒至颜色微白,盛出备用。
锅内重新放入油加热,油热后放入花椒,红干椒,葱,姜,蒜,爆锅。
放入杏鲍菇翻炒,放入料酒,耗油,少许酱油。
炒至杏鲍菇变软,刚下汤汁,放入鸡胸肉翻炒,放入盐。
鸡胸肉稍翻炒一下,放入青尖椒,颠勺翻两下个,放入味精,关火出勺。
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