包肉粽子的方法 怎么做肉粽
怎么包肉粽 做法是什么
主料
包肉粽子之前,就需要准备好原材料,要备好这些用料:糯米适量、五花猪肉适量、粽叶酌情而定、水草绳适量,当然还要准备辅料,像是酱油、盐、米酒、白糖、味精等等调味品,其用量可以依据自己的口味而适当增添。
腌制肉
下面的这一个步骤,我们来说说该如何处置肉。将猪肉剁成条形就行了,然后在一个小盆里放入切好的肉,加入酱油、味精、米酒白糖进行调味,需要搅拌均匀后,泡一个晚上的时间,这是为了让调料能够更好地被肉吸收。
泡糯米
而使用的糯米同样需要泡一下,先用清水把糯米淘洗净,在一个盆中倒入水,将米放进来,浸泡三、四个小时的时间。在糯米泡好之后,倒掉多余的水,添加酱油以及白糖进行搅拌,用量依据自己的饮食习惯即可。静置大约10分钟的时间,再次拌匀,这是为了能更好地入味。
粽叶
对于粽叶呢,假使是从超市买的话,最好把它用清水洗干净。假如它的叶头、叶尾还没处理,就需要把它们剪整齐。然后再在水中泡20分钟,听说这样一泡,叶子就会软很多,不容易断裂。
包粽
是不是迫不及待的想包粽子了?不知道您以前有没有包过,不过还是和大家分享一个简单的包法吧。取出两张粽叶,先它们裹成一个漏斗的形状,用左手捏住相交的地方,然后用一个勺盛些糯米先放里面,之后把肉条也放进来,最后再以糯米盖好上面,将其压紧实了。这里需要提醒您,装的米不要太多,以免包不严实,出现露馅的状况。另外,配合着我们右手,把上部的粽叶折下来,盖在糯米上,其余角都以同样的方法折好。握好整个粽身,尽量不让它滑落,用绳子在折叶的地方扎紧实了。如果怕开的话,可以多缠绕几圈,以活扣结尾哦。
烹煮
对于是该蒸粽子还是煮粽这个问题,听老一辈们说,煮的方式会比较好,其营养不易流失,味道也好。首先是把水煮沸,然后在锅中再码入粽子。如果粽子包多了,可以分两次来煮,每次煮时,放的粽子都不要超过水面。等到水再次沸腾之后,改用小火煮大概30分钟的时间就行了。到现在为止,制作粽子的步骤就完成了,有没有闻到粽子的香味呢?
温馨提示
即使在第一次包粽子时,会手忙脚乱,包的也不怎么好看,不过,只要多加练习,就会熟能生巧。-
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