蛤喇的常见做法
蛤喇肉质鲜美无比,被称为“天下第一鲜”、“百味之冠”,而且它的营养也比较全面,它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种成分,低热能、高蛋白、少脂肪。今天给大家带来几种蛤喇的常见做法。
操作方法
(01)爆炒蛤喇把新鲜蛤喇洗净放入盐水中浸泡一会儿,,然后捞出洗净沥干,锅中放入适量的油烧热后,把葱花倒入爆香,然后把蛤喇倒入锅内进行翻炒,调入适量的食盐和生抽,炒至蛤喇张口之后即可出锅。
(02)蛤喇冬瓜汤鸡腿去皮,切成2块,放入沸水中烫煮,去除血水;冬瓜去皮,洗净切片;蛤喇洗净去沙;汤盅内放入鸡腿、蛤喇,冬瓜、姜丝,加水800毫升,加盖;放入锅中蒸20分钟,加盐调味即可
(03)海鲜蛤喇汤菠菜、白菜洗净后煮熟,冷却;胡萝卜洗净后切长条;白萝卜洗净后切块;蛤喇、牡蛎洗净,去沙;将菠菜和胡萝卜放在白菜上卷起,并横切成段;汤锅放入鸡汤、白萝卜、香菇、墨鱼丝熬煮;待食材酥烂后放入鸡胸肉、蛤喇,牡蛎及蔬菜卷,略煮片刻加盐调味即可
(04)尖椒豆豉汁蛤喇将尖椒,豆豉油,老抽混合在一起打芡。待锅烧热之后,加入油,爆炒一下尖椒。加入调好的芡汁,翻炒1分钟,待尖椒稍微变软之后加入蛤喇爆炒。待花甲吸收了豉汁的香味之后可上锅。
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