咸腊八粥怎么做
咸味腊八粥属于粥/稀饭,主要原料是虾米、腊肉、大米,口味是咸香,工艺是煮,难度属于中级,如果您按此菜谱制作了,欢迎对此菜谱发表你的看法,无论成功还是暂时失败.
操作方法
(01)1·肌肉切小丁,香菇泡发后和莴笋,胡萝卜切成小粒备用。
(02)2·鸡肉粒加入料酒和胡椒粉腌拌一下备用。
(03)3·糯米和白芸豆用清水浸泡20分钟,加入少许色拉油。
(04)4·锅中烧开水倒入莴笋,胡萝卜,香菇,青豆焯烫一下备用。
(05)5·炒锅倒油倒入鸡肉粒滑炒变色盛出备用。
(06)6·砂锅中加入清水倒入糯米和芸豆大火煮开中小伙炖煮40分钟。
(07)7. 米已粘稠加入鸡肉继续炖煮15分钟。
(08)8. 再把莴笋(有的话),胡萝卜,香菇,青豆倒进去搅拌均匀。
(09)9.用汤勺不停搅拌以免糊底,再煮上5分钟,加入盐,胡椒粉,香油调味即好。
(10)10.咸味腊八粥就做好了。
特别提示
猪瘦肉及配料不宜太多。
要以大米(糯米更好)为主;此粥不宜太咸,浓度要适当
此粥不宜太咸,浓度要适当
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