鸭子汤的做法
海带老鸭汤是一道汉族地区美味的家常汤菜。鸭肉是祛寒除湿温补之物,尤适合体热上火者常食,以达到滋补去湿、养胃补肾、除痰健肺、解毒消肿的食疗作用。怎么用海带和鸭子炖汤?
操作方法
(01)将切好的鸭肉放入锅中飞水,冷水下锅更容易去除血水。
(02)准备好辅料,适量就好。
(03)放入老姜,料酒和花椒,转大火出泡沫后打泡,熟至水清。
(04)捞到汤锅开炖,放葱姜,少量干辣椒和少量盐,几滴醋。
(05)切好海带丝备用。
(06)开锅后放入海带丝。
(07)大火烧开,处理泡沫。
(08)打干净泡沫,小火慢炖。
(09)顿一个半小时左右,起锅装盘即可。
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