土司面包的做法
操作方法
(0102)用料高粉 270干酵母 3g细砂糖 35盐 4g全蛋液 32g牛奶 138g黄油 27g制作步骤1.将除黄油以外的原料放在一起,揉至扩展阶段。(盐和酵母不要放在一起,分两边放,盐会杀死酵母)加入黄油揉至完全阶段,可以拉出比薄膜即可。放在温暖处进行基础发酵。2.面团发酵到两倍大时,手指戳一下,不回弹不回缩。3.把面团排气并分为2份,滚圆后松弛15分钟。4.把松弛好的面团擀成椭圆形,翻一面,两边往里叠。5.将面团擀长,把下面的压薄低边。6.从上而下卷成卷。7.把面团放入吐司模中,在温暖湿润处进行最后发酵。我一般最后一次发酵都是上面盖上保鲜膜放烤箱里,在旁边放一碗开水,盖上烤箱盖在里面发酵。8.发酵到8分满,盖上吐司盖(没有可不盖,上色后加锡纸)预热烤箱,180度。下层,上下火,烤35分钟。9.出炉后立即脱模,在烤网上放凉。
-
腌五香鸡蛋的家常做法
记得小时候妈妈常常在3、4月份腌上一些五香鸡蛋,然后到了端午节前后吃,一直没问过妈妈为什么这个时候腌鸡蛋,现在妈妈不在了,可这个记忆永远留在了我的心里。五香腌鸡蛋味道要比一般腌鸡蛋香很多,营养丰富,适合大多数人吃,下面和我一起来做吧!操作方法(01)鸡蛋洗净控干备用...
-
燕麦饼干的做法
操作方法(01)看了较多的燕麦饼干的做法,综合了一下。用料燕麦120克 橄榄油50克红糖40克 核桃仁50克葡萄干30克燕麦小饼干的做法1.葡萄干用水浸泡,用刀切小一点(因做出来的饼干比较小)2.核桃仁用刀切碎3.橄榄油、红糖混合(也可用小火加热,使红糖溶化更加均匀)4....
-
怎样在家做蜂蜜蛋糕
蜂蜜蛋糕好吃,做起来也不难,只要掌握以下两个关键点,您也能做出松软香喷的蜂蜜蛋糕!一是全蛋的打发。全蛋在40度左右的温度下最容易打发,所以采用将打蛋盆坐在热水里的方式,让全蛋液温度升高,会有利于鸡蛋的打发。但温度不可过高,否则也会影响鸡蛋的打发以及蛋沫的稳定...
-
不用洗面做凉皮
洗面做凉皮,很麻烦,今天我不用洗面做了一次凉皮,感觉还可以,就分享给大家,操作方法(01)面粉,淀粉,倒在一个盆里,(02)和成糊状,不要太稀,沉淀一会,上面得水,有一毛钱硬币的厚度就可以,(03)把做凉皮的罗盘上图上油,方法/步骤2(01)面糊,搅一下,倒在罗盘里,不要太多,把罗盘盖住就可以,(02)锅里水...