在家怎么做酸辣粉?酸辣粉的制作方法?
传统酸辣粉的底汤不仅能喝、好喝,而且含有丰富的钙质、骨胶原和氨基酸等多种营养成分,粉条吸收各种鲜美汤料的味道,再加上粉条本身的柔润嫩滑,咕噜咕噜吃上一碗,那真是一种享受啊! 酸辣粉由于价廉物美,深受很多吃货的喜爱。今天,小编就为大伙奉上酸辣粉的做法。
操作方法
(01)材料:红薯粉、香菜、香葱、大蒜、生抽、醋、花椒粉、花椒油、辣椒油、麻辣烫佐料、油酥花生米、油酥黄豆、榨菜
(02)做法:1、将红薯粉条泡在温水中1小时左右,中途要换一次水。(去除粉条里的异味)
(03)2、香菜、小葱切成细末待用,准备大蒜多一点,捣成蒜蓉放适量开水勾兑;
(04)3、锅里放油下如花生米和黄豆炒香。
(05)4、炸花生剩下的油烧热下入肉末煸炒变色,煸炒变色的肉末加入五香粉,生抽继续煸炒,肉末里放入适量的葱花翻炒。
(06)5、加入一勺甜面酱,和适量的清水,小火翻炒入味大火收汁后起锅装碗待用。
(07)6、锅里烧水,放入泡发好的粉条烫软,将烫软的粉条放入冷水过一下,然后在把粉条放入开水里煮至粉条透明时捞出放入碗里。
(08)7、拿一个小锅放入一小块麻辣烫佐料化开,化开的麻辣烫佐料倒入装红薯粉的碗里
(09)8、碗里依次加入蒜水、花生米、芝麻、香醋、生抽适量,再加入辣椒油和肉酱,撒上葱花及香菜末,伴匀即可享用。
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