如何做抹茶毛巾卷?
工具/材料
鸡蛋 3个、糖粉 80克(30克用于蛋液;50克用于打奶油)、牛奶 260克、低筋面粉 120克、抹茶粉 10克、黄油 25克、淡奶油 400克、蜜豆 适量
操作方法
碗中放入鸡蛋3个、糖粉30克、牛奶260克拌匀。
筛入低筋面粉120克、抹茶粉10克拌匀。
加入黄油25克,拌匀后将蛋液过筛;过筛后冷藏1小时。
将适量蛋液倒入平底锅中,用小火摊成薄饼。
打奶油:在碗中倒入淡奶油400克,糖粉50克,用打蛋器将奶油打发备用。
包毛巾卷:将煎好的薄饼好看的那一面放在下面,三个叠放在一起;在薄饼上涂上一层奶油,放上蜜红豆;然后慢慢的将薄饼裹起来,裹成一个毛巾卷样式。
裹好的毛巾卷可以用保鲜膜包起来,防止变形。要吃的时候,将其从保鲜膜中取出,撒上一层抹茶粉,切成块即可食用。
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