黑芝麻元宵的传统做法 不和面不擀皮轻松摇出来 皮薄馅大特简单
简要回答
元宵节,一个中国的传统节日,又称为上元节、小正月、元夕或灯节,每年农历正月十五。这一天是一年中第一个月圆之夜,因此被称为"元宵节"。人们在这一天会举行热烈喜庆的观灯活动,而北方的人们则喜欢品尝美味的元宵。
有一道传统的黑芝麻元宵的制作方法,它的味道比外面买的要好吃得多。关键在于馅料的制作,它甜而不腻,非常可口。与汤圆的制作方法完全不同。
1. 准备以下食材。糯米粉300克、黑芝麻150克、去皮熟花生50克、黄油80克、蜂蜜20克、细砂糖30克。
2. 将黑芝麻和花生放入料理机中打碎,或者将它们装入食品袋中,用擀面杖擀碎。将打碎的黑芝麻和花生倒入一个大碗中。
3. 加入融化的黄油,细砂糖和蜂蜜,搅拌均匀,然后密封放入冰箱冷冻10分钟左右,让其稍微凝固一点。
4. 取出后,将混合物团成大小均匀的小球,放入冰箱冷冻30分钟左右,让它们变得硬一点,以便滚动。
5. 准备一个大碗,倒入少量糯米粉,将冻好的馅料放入碗中,晃动碗使糯米粉均匀地裹在馅料上,一次放入约10个左右。
6. 准备一盆温水,在水中滚动刚煮好的元宵,让其吸饱水分,然后沥干水分,再放入碗中,粘上一层糯米粉。重复这个步骤10次以上,直到元宵做好为止。如果想要皮厚的元宵,可以多滚几次;如果想要皮薄的,就少滚几次。
7. 如果嫌用筷子滚动太慢,可以直接用手滚动,或者用一个滤网捞取元宵。
8. 在滚动元宵的过程中,可以晃动碗子,也可以用手扒拉元宵,一层一层地粘上糯米粉,滚成自己喜欢的大小。
全部做好后,元宵白白胖胖、圆乎乎的,滚元宵的过程也很有趣。你可以和小朋友一起动手制作。如果不喜欢滚动元宵,而是想包汤圆,可以直接在糯米粉中少量多次加入50-70度的热水,搅拌成团,然后将其分成小份包好即可。包好后再滚一些糯米粉,防止粘连。如果一次吃不完,可以将元宵放入保鲜袋中密封,放入冰箱冷冻。取用时无需解冻,直接煮熟即可。
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