过年油炸炸的做法
油炸炸是一种美味小吃。过去由于物资匮乏,每到过年家家户户都要做油炸炸,用做招待前来拜年的客人,现在超市的品种齐全,已经没人在家做油炸炸了。油炸炸香酥美味,很受大众的喜爱,今天就和大家分享在家做油炸炸的做法。
操作方法
(01)准备所有的食材:1勺白糖,1勺盐,1个鸡蛋,面粉。
(02)把面粉放盆里,把鸡蛋磕入盆里,加入盐,糖和1勺油。
(03)搅拌均匀后,加入适量水和成面团,揉匀揉透,盖上盖子,饧上2个小时。
(04)把饧好的面团分成均等的剂子,取一个剂子,用擀面棒擀成薄的面皮,再切成扇形块,如图。
(05)再用刀把扇形块划成细条状,做成油炸炸生坯,然后把所有的面团做完,如图。
(06)炒锅放入适量胡油,等油温达七成热时,把油炸炸生坯下入油锅,调小火炸制。
(07)等油炸炸下面炸成金黄时,再翻面炸制另一面,直至把油炸炸全部炸成金黄为好。
(08)然后捞出控油放入盘子里,这样一盘好吃的的油炸炸就做好了。
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