简易小面包的做法
我有零食习惯,下午喝水的时候就想吃一点东西,饼干蛋糕热量偏高了,这款简易小面包就很好,沾一点酸奶或果酱特别美味,即便空口吃也能给疲惫的下午补充能量。小面包制作很容易,不用面包机,也不用费力揉面团,面包松软又拉丝。
操作方法
(01)这些食材都跟普通面包是一样的,不同的是,这款面包非常省力气,揉面的过程不超过5分钟。
(02)把高筋面粉分成2份,170g面粉做面团,80g面粉做揉面的干粉。
(03)所有的食材都放在一个盆里,随意搅拌均匀即可,不要求手法,也不用揉。面团很软也很粘。
(04)面盆上面盖一块毛巾,让面团室温发酵至少2小时。发酵好的面团是原来的两倍大。
(05)把干面粉倒在面团上,开始揉面,只需5分钟,面团不粘手就好了。
(06)看,面团并不光滑,但是也不沾手。揉好的面团要静置15分钟,让它再松弛一下。
(07)松弛的面团又长大了,仍然不光滑,没关系,可以制作了。把面团切成8份。
(08)逐个滚圆。 擀成面片,厚度相当于两个饺子皮。
(09)从一侧卷起,尽量卷紧些。 卷好的面团可以直接放在土司模里面,就可以成为一个大面包,
(10)我是要做零食用,所以越小越好,把每个面卷又切成2半。放入烤盘等待发酵。
(11)也可以放在蛋糕模里发酵。发酵的过程至少需要2小时,
(12)烤箱预热180度,20分钟。颜色金黄就好了。
(13)看看底部,看看表面。
(14)面包非常小个,250g面粉做出16个面包。刚脱模的样子。
(15)看内部的组织,拉丝有木有?沾一点酸奶太好吃了。
特别提示
这个面包不需要技术,也不需要揉面,但是很需要时间,第一次发酵尤为重要,至少2小时,自己偷懒,把一切都交给时间,何乐不为?
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