家中自酿葡萄酒的做法
葡萄酒是用葡萄果实或葡萄汁,经过发酵酿制而成的酒精饮料。在水果中,由于葡萄的葡萄糖含量较高,贮存一段时间就会发出酒味,因此常常以葡萄酿酒。夏天有时候自己种植的葡萄树结的葡萄太多,高温葡萄又不易存储,因而把它制成葡萄酒不仅解决了葡萄过多不耐储存的问题,而且使葡萄的营养价值更加充分的得到利用。
操作方法
(01)将采摘的新鲜葡萄,一粒一粒摘下,放到干净的容器中,葡萄不要清洗,以免葡萄腐烂变质。
(02)剔除葡萄中的蒂叶和腐烂的葡萄,把脏的葡萄颗粒用布擦干净。将准备好的葡萄一粒一粒去皮装到准备好的干净容器中去。添加等量的白糖(根据个人口味添加,喜欢甜的可以多添加些)
(03)将玻璃瓶密封严后,放在阴凉处发酵一个月左右,即可饮用。发酵时间越长风味会更好,也会更酸。在喝的过程中可以先用纱布过滤下葡萄皮和葡萄籽,这样葡萄酒会更清澈些。
特别提示
新鲜的葡萄一定不要用水洗,如果不小心弄到水可以把它晾干后再做葡萄酒。
喝之前先用纱布过滤,这样葡萄酒会更清澈,口感更佳。
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