家常干锅虾的做法
简要回答
日常生活中,我们想要做干锅虾的时候,首先是要准备好虾,并且要将虾清洗干净开背,然后还需要及时的去除虾线。这时候我们将已经清洗好的虾放入料酒,盐当中腌制15分钟的样子。
其实对于小伙伴们来说,虾在腌制的过程当中,我们也需要准备配菜,比如说要将土豆切条,藕莴笋直接切片,洋葱需要切块,大蒜和姜片也需要切成片状,葱直接切成段。另外小伙伴们要添加其他的配菜,也可以根据自己的喜好。
这时候,小伙伴们直接将年糕放到沸腾的水当中煮,一直等到年糕煮的漂浮起来,然后再放入冷水过凉。
此时再起锅烧油,首先要油炸,因此放入的油要特别的多,将所需要准备的配菜全部都放到油当中炸30秒钟的样子,这个时候我们将菜捞出来再将年糕和土豆放入锅里面炸。
可能15分钟已经好了,那么就代表虾已经腌制好了。在这个时候我们可以放入淀粉搅拌均匀,将虾放到油锅里面炸,一直炸到表面酥香脆的时候捞出。而剩余其他的菜需要放入洋葱豆瓣酱,炒出红油,再将事先炸好的食材放入锅里面翻炒,加入一勺生抽翻炒均匀之后,就可以出锅。
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