全麦面包是怎么做的？家常教程

全麦：健康、营养的代表！更是减肥朋友们的最爱！当然也是我的最爱，因为吃了管饱不长肥膘！

操作方法

（01）准备食材

（02）干酵母用20g温水融化

（03）全麦粉/ 细砂糖/ 鸡蛋/ 盐/ 配方奶/ 酵母水混合放入盆里和成面团；PS：糖跟酵母水分开2边放，避免相互接触；

（04）面团移到砧板上开始揉面 揉到抻开面团拉出有破洞的薄膜 (揉面大约15分钟左右)

（05）加入黄油继续揉面 (揉面大约15分钟左右) TIPS1:加入黄油刚开始揉面时的场景会惨不忍睹等到面与黄油融合之后，面团就会变得非常光滑有弹性

（06）大约揉15分钟左右 再次抻开面团可以拉出薄膜时揉面就差不多了

（07）放入稍大的盆里 盖上一层湿纱布放在室温下开始进行发酵

（08）发酵到原来面团的2倍-3倍大小时，戳个洞不回缩就表示成功了， 然后进行排气；

（09）排气后分成4个大小差不多的小面团 静置松弛15分钟

（10）排出气体 面团擀成舌状

（11）从一边开始卷起来 (一定要卷实) 接口要向下放，放在烤盘上

（12）再次发酵 发酵到原来面团大小的2-2.5倍 用刀划2下 撒一些糖粉或干面粉

（13）烤箱提前预热 上下火150度烤20分钟左右 TIPS2：每个烤箱存在温差，要根据自己烤箱进行把控温度与时间；

（14）出炉了▼ PS：全麦面包非常柔软，而且香气逼人；