魔芋烧鸭子的做法 川菜
简要回答
做魔芋烧鸭子首先将鸭子切块洗净,用少量盐和料酒腌20分钟;将配料青椒、大葱、洋葱、泡姜、生姜、干辣椒、大蒜等切碎,将魔芋切块焯水;锅内烧热放油,加入配料爆香,倒入鸭肉翻炒一会,待鸭肉出油后加少许白糖继续翻炒,接着加水、盐、酱油、老抽、八角、桂皮,倒入大葱和魔芋,翻炒均匀,然后大火煮开即可。
魔芋烧鸭子是一道很美味的川菜,味道鲜美,辣中带香。下面给大家介绍一下魔芋烧鸭子的具体做法。
详细内容
首先将鸭子切块,尽量将血水洗净干净,然后用少量盐和料酒腌20分钟。
然后将废料青椒、大葱、洋葱、泡姜、生姜、干辣椒、大蒜等切碎。
之后将魔芋切块,放入锅中焯水5分钟。
锅内烧热,放入少量的油,加入大蒜、豆瓣、生姜、泡姜、干辣椒、花椒,爆香。
然后倒入鸭肉,翻炒一会,待鸭肉出油后加少许白糖,继续翻炒几分钟。
接着加水、盐、酱油、老抽、八角、桂皮,倒入大葱和魔芋,翻炒均匀,然后大火煮开后,即可出锅。
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