铁锅煮东西变黑怎么办
简要回答
铁锅变黑后,需要及时清洗,然后涂抹一层油,可以防止生锈。此外铁锅使用时间长了,我们需要将厚垢清楚掉,炒菜时候油温不要过高。
铁锅中含有铁元素,用铁锅炒菜对身体有好处。不过铁锅在使用过程中,有时候煮东西会导致变黑,这个时候我们要怎么处理呢?下面来给大家分享一下具体的解决方法。
详细内容
及时清洗干净:每次炒菜完后,我们一定要将锅清洗干净,避免脏污残留,洗干净之后挂起来,沥干水分,避免生锈。
铁锅用后用及时涂油:铁锅长久不用,就会容易生锈变黑,为了防止生锈,可在煮完食物后,锅内涂些油,这样铁锅就不会生锈了。
去除铁锅内的厚垢:铁锅用久了,里面会有一层厚厚的垢,烹饪食物时,这些垢就会逐渐溶出,可用铲刀清除,并清洗干净。
油温不宜太高:锅内油温太高,锅就容易发黑,生成焦黑的物质,煮出来的菜也就会发黑,油锅以八成热即可。
防止蔬菜切后氧化发黑:有些蔬菜切后放在空气中会氧化变黑,比如:有些土豆、茄子放于空气中,就会变黑,可放于水中浸泡、冲洗一下,然后在下锅翻炒,这样就能避免铁锅发黑了。
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