怎么炒芹菜?
春夏交接的时候,富含纤维素的香芹正当季,今天就来教大家用香芹做一道简单的家常小炒,用料简单且有营养,满满的膳食纤维对改善便秘很有帮助
操作方法
(01)姜蒜一定少不了,可以为菜增香很多,我切姜都是去皮的,可以去掉它的土腥味
(02)干木耳用温水泡发后洗干净,用温水可以使木耳肥大松软,味道鲜美。最好是用手一个个的洗,要多洗几遍才会干净,吃嘴里不会有灰龇牙
(03)我用的是小香芹,摘去老叶,洗干净,切成大概小手指那么长的段,木耳和胡萝卜切成丝
(04)准备一个锅烧水,水开后放芹菜、木耳、胡萝卜焯水,搅几下就可以了,不要超过半分钟,青菜类的焯水都可以在水里加一点盐和几滴油,这样焯过水的菜颜色更鲜亮好看
(05)锅内烧热油,放姜蒜炒出香味,芹菜木耳胡萝卜丝放进锅里翻炒
(06)加生抽一勺,胡椒粉一点点大火迅速炒
(07)最后加一点盐和鸡精,炒青菜盐和鸡精是要最后放的,不然很容易炒出水
(08)炒至鸡精化开后就马上出锅,不要炒太久,做小炒一定要大火,动作快,保证青菜鲜嫩。这样一道营养丰富又简单的小炒就做好啦
特别提示
这个菜还可以加一些肉丝也很好吃的
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