藕怎么做好吃
藕含有丰富的胡萝卜素和一种特殊的糖类蛋白,可以促进肠胃的运动和吸收,减轻肠道的负担,特别适宜高热病人、吐血者、高血压、肝病、食欲不振、缺铁性贫血、营养不良者食用。那在生活中藕要怎么做才好吃呢?下面我们来看几种藕的吃法吧。
操作方法
(01)炝炒藕片材料:莲藕500g,干辣椒10g,蒜10g,花椒5g,盐适量;步骤:①莲藕去皮切薄片,然后放入清水中浸泡一会,花椒去籽 ,干辣椒剪小段,蒜子切片;②在锅内烧开水,将藕片下锅煮到断生,后马上捞出藕片用凉水冲冷,沥干水备用;③锅中热油,小火下花椒和干辣椒,炒出香味,再倒入蒜片,炒香;④放入藕片,大火连续翻炒,起锅时给适量的盐,翻炒均匀即可。
(02)凉拌木耳藕片材料:藕300g,泡后的木耳1把,小葱1根,香菜一颗,蒜两瓣,辣椒油两勺,花椒油半勺,生抽2勺,陈醋1勺,盐、糖、熟芝麻一小勺,炒花生1把步骤:①将藕去皮切薄片放入凉水中,泡上十分钟左右,蒜捣成泥,木耳洗干净,葱和香菜切好;②取一口小锅,烧烤水,放入藕片焯两分钟,一分钟后在放入木耳焯水,捞出后用凉水沥干,反复几次,处理好后备用;③将焯好水的藕片和木耳装在碗中,放上葱花、香菜、蒜蓉、辣椒油、陈醋、生抽、花椒油、白糖、盐、熟芝麻、碾碎的炒花生;④将调料拌均匀后,装盘即可。
(03)糖醋藕片材料:莲藕1节,葱姜蒜适量,香醋15g,生抽10g,红辣椒2个,白糖、鸡精、香油适量步骤:①将莲藕去皮切片用清水浸泡大约10分钟,后取出沥干水分;②取一个小碗加入生抽、糖、醋、鸡精、盐搅拌均匀备用;③炒锅倒入油爆香葱姜蒜辣椒,炒出香味后加入藕片大火翻炒,然后加入调好的料汁,翻炒片刻后淋入香油,再次翻炒均匀就可以关火起锅了。
特别提示
炒藕片的时候不能炒的时间太长,太长的话会影响藕片的口感哦;
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