茄饼的家常做法
家常茄饼有很多种做法,有的是切成丝加上一些火腿等榨成类似于小面饼状,今天咱们不做那么麻烦的,做一道简单的茄饼,赶紧学习起来吧!
操作方法
准备茄子片
把茄子清洗干净之后,茄子的头部切掉,用刮皮器将茄子的皮刮掉,然后把茄子切成大小均匀的茄子片。当然你要是和我一样懒的话,那就别去皮了。
调制面糊
碗里加上点面粉,打上一个鸡蛋,然后加点食盐,再加上一点清水,用筷子搅拌成面糊,不要有一点的面疙瘩哦。
炸切片
锅里面放上油烧热,改成中火,把茄子片放进面糊中,两面都是面糊,然后放进锅里炸,两面金黄的时候捞出来控油。
调汁
锅里留一点点底油,碗里放上番茄酱,一点生抽,再加上一点点淀粉,调均,加上一点点蒜末,然后倒进锅里,小火熬制,用筷子不断翻着,番茄酱冒泡就可以了,直接倒在炸好的茄子上就行。
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