鸡心炒大头菜的家常做法
鸡心口感鲜嫩,具有补血益气,滋补心脏,镇静神经等功效。大头菜,口感脆嫩,具有清热止痛,提高免疫力,防治高血压等功效。用鸡心与大头菜配辅料同炒,味道鲜美,营养丰富,脆香爽口,风味独特。下面介绍鸡心炒大头菜的家常做法。
工具/材料
鸡心 250克 ,大头菜 150克 。
葱,姜,蒜,盐,味精,花椒,红干椒,醋,料酒,酱油,油 。
操作方法
鸡心用水清洗干净,控干水分,切成对半,去除上面的血块和血管。
大头菜用手撕成片,用水清洗干净,控干水分。
红干椒用水清洗干净,控干水分。把整个的红干椒斜刀切成半。
切好葱,姜,蒜,备用。
鸡心用开水焯一下,水开后入锅30秒钟捞出,用水冲洗干净上面的沫子和血水,淋干水分。
锅内放入油加热,油热后放入花椒,葱,姜,蒜,爆锅。放入鸡心翻炒。
放入料酒,少许酱油,滴少许醋。放入红干椒翻炒。
鸡心略翻炒即可,放入大头菜大火爆炒,放入盐。大头菜炒至断生,放入味精,关火出勺。
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