鱼头做法大全
炖鱼头,家人都爱吃,奶白奶白的汤喝起来相当鲜美,千万不要煮咸了,再加上几块嫩豆腐,也很好吃。
操作方法
(01)准备一个新鲜的胖鱼头去腮,清洗干净,沥净水分。
(02)锅中倒入适量的油烧热,放入鱼头煎到两面呈金黄色,再加入花椒粒炒香。
(03)加入干红辣椒段、姜片和葱段煸炒出香味。
(04)加入一大汤碗的热水,再加入一汤匙的猪油,大火烧开。
(05)大火烧开后,鱼汤煮成奶白色后,调入适量的盐、醋、白糖、料酒和生抽,再中小火使锅保持沸腾约10分钟,再打入豆腐块。
(06)继续大火烧开,再炖煮10分钟,加入少量的鸡精,撒上些葱花即可出锅装盘。
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