糖霜花生的做法
花生滋养补益,有助于延年益寿,所以民间又称之为“长生果”,并且和黄豆一同被誉为“植物肉”“素中之荤”。花生的营养价值比粮食高,可以与鸡蛋、牛奶、肉类等一些动物性食物媲美。它含有大量的蛋白质和脂肪,特别是不饱和脂肪酸的含量很高,很适宜制作各种营养食品。
花生有营养,我们也要讲究享口福, 糖霜花生的做法也很简单。
步骤/方法
(01)红皮花生洗净沥干水份,冷油下锅,炸至变色,花生仁稍有开口后捞出控油。
(02)炒锅里放白糖和清水,水的用量约为白糖的1/3即可,中小火加热。
(03)待糖全部溶化,糖水上冒出大泡。
(04)倒入控干油的花生仁,迅速翻匀,起锅摊开晾冷即可。
特别提示
后晾凉的时候尽量让每一颗花生都分开,如果有粘在一起的,在它彻底变凉变硬前用手掰开。
最后一步时,你也可以再撒点熟的干淀粉拌匀,花生上面的白色部份会更多。
糖霜花生虽好吃,但一定要控制食用量。
我用的红皮花生,你也可以用普通花生,用核桃仁,腰果等等的干果。
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