告诉你米线的另一种做法,比起汤汁米线口感更加丰富入味,特简单
简要回答
米线,经典传统的风味小吃,云南地区称其为米线,古烹饪书《食次》之中,记米线为“粲”。人们习惯叫米线为酸浆米线”、米粉、酸粉、干米线、;其米线含有丰富的碳水化合物、维生素、矿物质及酵素等,具有熟透迅速、均匀,耐煮不烂,爽口滑嫩,煮后汤水不浊,易于消化的特点,特别适合休闲快餐食用。米线的吃法和面条一样,多种多样,过桥米线,卤米线、凉米线等等,只要大家能想到的,都可以做,今天分享给大家米线的另一种做法,比起常见的汤汁米线口感上更加丰富入味,而且做法也特别简单,那就是炒米线。炒米线用料如下:干米线 一百克、鸡蛋 一个、胡萝卜 一根、生抽 三勺、耗油 一勺,盐 适量、麻油 一勺、油 适量、大白菜叶 适量。炒米线的做法步骤如下:
步骤 1
干米线凉水下锅,煮开后继续煮五分钟。
步骤 2
煮到透明状就可以凉水冲干净,加一勺麻油和一勺生抽、一勺耗油,喜欢重色的可以少加点适量老抽。
步骤 3
鸡蛋炒好,乘出备用。
步骤 4
剩下的油,炒大白菜和胡萝卜。加盐,生抽 两勺,鸡蛋放入。
步骤 5
这时候大白菜会出水了,把米线放入,翻炒入味即可出锅。
步骤 6
装盘,如果不喜欢吃太干的,可在出锅前加一点水,盖锅盖稍微闷一会儿,看看是不是很诱人。点点儿美食每天分享给大家好吃又好做的家常美食,喜欢的朋友可以点点关注和收藏,谢谢大家支持。
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