溜肥肠的家常做法
操作方法
(01)食材明细:猪大肠300克、胡萝卜半根、青椒一个、元葱半颗、葱适量、花椒适量、大料适量、蒜适量、姜适量。
(02)各原料洗净备用。
(03)锅内倒入水,冷水下猪大肠,放入葱、姜、蒜、花椒、大料,大火煮沸。
(04)水开后,加入料酒,继续煮十多分钟。
(05)猪大肠熟后,捞出晾凉,切段。
(06)锅内放入油,稍多一些,油热下猪大肠煸炒。
(07)猪大肠颜色变深,有燋燋的感觉时,捞出。
(08)锅内留底油,下葱、姜、蒜爆锅。
(09)出香味后,下青椒,胡萝卜,元葱煸炒。
(10)下猪大肠一同煸炒。
(11)放入酱油。
(12)放入料酒。
(13)放入适量盐。
(14)放入适量味精。
(15)放入水淀粉勾欠,出锅即可。
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