小龙虾该怎么吃
夏天到了,吃货们开始行动了,又到了油焖大虾闪亮登场滴时候啦,口水~~小龙虾怎么吃?小龙虾虽然味道鲜美,但如果食用不当的话很容易中毒。可能有朋友就要问了,那小龙虾怎么吃呢?小编整理了小龙虾怎么吃的相关资料,一起来看看吧。
一、挑选小龙虾
要想吃到美味健康的小龙虾,挑选小龙虾最为关键。新鲜虾的虾体清洁,外壳色泽鲜亮,虾黄呈自然色;虾头与虾体连接紧密牢固,头胸部与腹部连接膜无破裂。虾肉坚实、有弹性,尾节弯曲性强,有虾腥味。不新鲜的虾,虾头与虾体连接不牢易脱落,肌肉发黏发红,无弹性,有臭味。
二、修剪、清洗
接下来用清水浸泡小龙虾两到三个小时之后,进行彻底的修剪、清洗。
1、剪去小龙虾的大半个头壳,并顺势用剪刀在裸露出来的头连背部的地方挑去黑沙沙的胃囊;
2、两边的腮剪去外壳,再跟着斜剪去腮须;
3、用手拉住它的尾巴中间那块尾甲,顺势一拉,拉出黑肠子来;
4、在背上竖剪一刀,以便更入味;
5、在自来水下用牙刷上下左右边冲边刷之,小心别把虾黄冲掉,然后沥水。
三、麻辣小龙虾做法及食用注意事项
清洗完之后就可以进行烹制了,在烹制时一定要煮熟了才能清除虾身体里的病菌,另外,虾头以及虾背上的虾线应挑去不吃。关于小龙虾的做法很多,小编在这里就简单地说一下麻辣小龙虾的做法。
1、油烧到3成热,放入辣椒花椒葱姜蒜煸出香味;
2、放入小龙虾翻炒,淋入白酒生抽老抽白糖炒出香味;
3、小龙虾卷曲后,放入香叶八角桂皮,淋入200ml的清水加盖用中火焖8分钟,加入盐调味,火力调大将汤汁收干。
由于小龙虾的刷洗、烹制都比较费时,所以大多数餐馆的小龙虾都是事先做好了的。在吃小龙虾之前,最好看一下炸好的小龙虾的躯体。如果尾部蜷曲,说明入锅之前是活的。如果尾部是直的,说明入锅之前就已经是死虾了。记住,死了的小龙虾是不能吃的。
四、食用小龙虾禁忌
宿疾者、正值上火之时,患有过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人以及其它过敏体质的也不宜吃虾。
另外,小龙虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
现在您知道小龙虾怎么吃了吧?小龙虾味道确实鲜美,但吃起来需要注意的地方也比较多。尤其在外边吃小龙虾的时候,一定要多观察一下再食用,以免引起中毒。
-
艾草青团的做法
时间:09.02.28摄影:火舞金沙后期处理:月满西楼小贴士:艾蒿具有较高的营养价值,含有维生素和钙、磷、铁、锌等多种矿物质元素,其性凉、清热解毒,具清凉、平抑肝火、祛风湿、消炎、镇咳等功效。因含有侧柏莲酮芳香油而具有独特风味。其中抗癌微量元素硒是公认抗癌植物芦...
-
牛肚菌怎么做好吃
有很多人不了解牛肚菌怎么做好吃,那么今天小编就在这里给大家分享一点我的小,希望可以给你们带来帮助。操作方法(01)一般人都可以吃牛肚菌,尤其是中老年人,以及妇女,喝有阳痿早泄、性功能障碍的男人、性欲差的人,脑力劳动者。(02)除此之外怀孕之后也可以吃,而且好处还非常...
-
怎么做中秋月饼
中秋夜,亮光光,家家户户赏月忙。摆果饼,烧线香,大家一起拜月亮。分红柿,切蛋黄,赏罢月亮入梦乡。乘火箭,月宫逛,看看嫦娥和吴刚。中秋之夜,月色皎洁。圆月被视为团圆的象征,小时候咱就念叨着:床前明月光,疑是地上霜。举头望明月,低头思故乡;而“八月十五月儿圆,中秋月饼香又...
-
藤椒鱼的做法
藤椒,又名油椒 香椒子,是一种有独特香气和味道的植物,属芸香科,是重要的油料,香料树种。高三尺至九尺,树木暗灰色,多有刺,无毛,单粒复叶丛生,花小而多,其果油多有光泽,其味芬芳易挥发,口感香麻。据《本草纲目》记载:其果入药具有散寒解毒,散淤活络,消食健胃,增竟食欲之疗效,果...