家庭版油条的做法
很喜欢吃油条,但不太敢买外面的油条,怕老年痴呆呢!而且早上也没有时间出门买早餐!一次看了《生活一点通》节目,又做了笔记,学到一款家庭版的油条!在小胖家买了早苗的无铝泡打粉,偶尔做一次解解馋呢!家里的油放心卫生,也不需要放太多油,因为完全可以把油条做短一点,小巧,可爱型,放在盘子里正好,家庭制作,好吃就好!
操作方法
(01)面粉中加入盐,泡打粉,鸡蛋,水,和面,至光滑状,盖好醒一小时
(02)醒好的面再揉一下,压成长条,在表面刷层油,在盘子上也刷点油,放入盘中,用保鲜膜封好,放入冰箱冷藏,第二天早晨使用。
(03)拿出冰箱时醒十分钟,回复温度。
(04)在案板上刷点油,面上刷点油,切成短条,两个一组并在一起,用筷子在中间压一下,揪长
(05)下锅炸,用筷子不停地翻动、按压,炸至表面金黄色捞出,沥油即可
特别提示
小贴士:油温识别方法---等锅底油花消失,可以下锅炸,也可以先放一个小面团测试一下,如果能马上浮起则表示油温已达到。
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