大盘鸡怎么做?家庭版正宗大盘鸡做法!
前几日在新疆菜馆吃了一道大盘鸡,个人感觉除了油腻就是价格贵,吃一次大盘鸡的价格,在家里自己做的话,同样的钱能吃好几次。今天休息,去超市买了一只刚刚宰杀的小笨鸡,请老板帮忙剁成大块,回家自己做大盘鸡,做好之后尝了尝,非常的鲜美可口。来吧各位,想吃正宗的大盘鸡自己在家里做吧,健康卫生而且做法简单,重要的是非常好吃哦,赶紧跟着这篇指南学习一下吧。
工具/材料
小笨鸡一只,土豆胡萝卜适当
葱姜蒜,食盐生抽料酒白糖适当
操作方法
要用刚刚宰杀的小笨鸡,这样做出来的大盘鸡味道会更好,那些冷冻的鸡以及肉食鸡口感不好,且营养价值方面远远比不上新鲜的小笨鸡,买到之后请师傅帮忙斩成块,用清水多次冲洗。
锅里烧一锅开水,烧开之后把鸡放进去焯水,变色就可以了。
捞出来,放进大一些的盆里,加清水一遍遍冲洗,让里面的血沫子以及油花全部冲洗干净,控干水。
生姜去皮,切成生姜片,大蒜三四瓣切成片。按理说应该有大葱的,我忘了买,那就不用了,各位记得买大葱哈,大葱切成段。
土豆去皮清洗干净,胡萝卜清洗干净,分别切成块。
锅里倒油烧热,加上一大勺子白糖,快速翻炒让其溶化在油里,这样做出来的大盘鸡味道好不腥颜色还好看。
鸡放进去快速翻炒,全部沾到糖液。
把生姜片以及大蒜瓣、一个八角放进去,特意说明一下,这儿可以放上几个干红辣椒,我最近有些上火,就不放红辣椒了。
翻炒一分钟后,加上一些料酒去去腥气。
碗里加上食盐、生抽、一勺子黄豆酱,一勺蚝油,搅匀倒进去,然后快速翻炒。
电饭煲清洗干净,里面铺上几片生姜。
鸡全部倒进去,在上面加一个炖鸡调料包,这个去超市买就行了,做大盘鸡放进去的味道超级好。盖上盖子,选择蒸煮健就行。
鸡炖熟之后,打开盖子,将土豆和胡萝卜倒进去。
搅拌均匀,盖上盖子选择蒸煮健。
喏,鸡炖好了,鸡汤鲜美,肉质细嫩,土豆胡萝卜的味道融合其中,不管是从色泽还是口感上来说,都是非常诱人的。
别急着吃,还没做完呢,和面,硬一些的面团,醒面二十分钟,做成宽带面。我直接用擀面杖压成面皮,然后用刀切成宽带面。
锅里烧开水,宽带面放进去煮熟捞出来,直接放进装有大盘鸡的盘子里,浇上一勺子鸡汤,家庭版大盘鸡做好了,真的非常好吃,而且非常有营养!
-
炖鲅鱼的做法
用小白菜炖鲅鱼,绿色的叶菜,与鱼中的蛋白互补,营养很是全面,少了些油腻,多了些清淡。炖出的鱼汤,用来配饭,更是美味。操作方法(01)鱼切约1.5厘米的斜刀块用盐、料酒腌制半个小时以上。(02)小白菜焯水过凉切段备用,姜蒜切片,葱切段,五花肉切小块,韭菜切段,八角花椒备用。(03)腌好...
-
尖椒怎么做好吃 简单的虎皮尖椒家常做法
虎皮尖椒是一道非常下饭的菜,说一下我的做法。操作方法(01)把蒜拍成末,切碎,加入酱油、少许老抽和醋、适量的盐和白糖,再加小半碗水搅匀。(02)尖椒洗干净切成段,备用(03)锅里不用放油,烧热之后,加入青椒段,中火,用铲子用力按压尖椒,使其受热变成虎皮状。(04)然后翻过尖椒,使另一面...
-
芥兰的家常做法
芥兰的外表看起来和莴笋有点相似,但是口感却比莴笋更脆爽。下面小编就和大家分享一下芥兰炒木耳的做法。操作方法(01)芥兰削去外皮,清洗干净,斜切成段。(02)再将切成段的芥兰一块一块竖起来,切成菱形薄片,然后焯水一下水,捞出来沥净水分。(03)干木耳提前泡发,一朵一朵地洗去...
-
炒鸡心的做法
炒鸡心是一道菜肴,主要原料有鸡心,主要辅料/调料有蒜蓉、辣酱等。吃鸡心对心脏有好处。现代人的心脏负担太大了,需要特别的滋补一下。鸡心就有这个功效,而且鸡心也挺好吃的,听说还不会发胖。今天为大家介绍炒鸡心的做法。操作方法(01)1.鸡心去掉多余的油脂,洗净(02)2.再...