捞汁小海鲜家常做法
捞汁小海鲜家喜欢吃的人很多,只是大多都在店里吃。捞汁吃的口味是酸、甜、鲜、麻、辣。虽然源于生活的不易,但这种简单的吃法却保存了鱼虾的新鲜,原始口感,使得小海鲜鲜味得以保留。今天我们就来看看家常的捞汁小海鲜怎么做的
操作方法
(01)买回来的花蛤放置在淡盐水中吐沙,1-2小时;
(02)彻底刷洗干净表皮泥沙;
(03)沸水,下花蛤,开壳及时捞出,温水冲洗一遍沥干水备用;
(04)准备好所有原料,花蛤、姜丝、葱段、小米椒段、料酒、海鲜酱油;
(05)小火,煸炒姜丝、葱段,出香味变软;
(06)中火下花蛤翻炒;
(07)下小米椒、海鲜酱油、料酒淋锅;
(08)盐少许调味,撒葱花出锅。
特别提示
1、吐沙时间,1-2小时; 确保吐沙干净;
2、花蛤,肉质鲜嫩烹饪时间不可过长,以免口感过老;
3、花蛤属寒性,姜丝必不可少,量可略多。
-
如何腌制出油的鸡蛋
操作方法(01)原料:24个鸡蛋1小碗盐1杯高度白酒保鲜膜若干做法:鸡蛋清洗干净,晾干水分,注意,一定要晾干水分哦!在白酒里面泡一泡,20秒30秒都可以。然后滚上一层盐用保鲜膜包好,这样干了以后盐粒不会掉下来包好的鸡蛋装到大号的保鲜袋里,放到太阳下暴晒一个下午,据说这是出油...
-
怎样包粽子?
端午节到了,粽子是餐桌上必备的美食。不同的地方包的粽子都不一样,一些地方在粽子里放肉、咸蛋,一些放糖、绿豆、蜜枣等等。而我则喜欢吃素的,浓浓的糯米香。馋得你吃了一个还想吃一个。操作方法(01)将优质糯米用水淘2遍,再浸泡10分钟。(02)将叶子的两边减去一点。(03)10...
-
怎样在家做蜂蜜蛋糕
蜂蜜蛋糕好吃,做起来也不难,只要掌握以下两个关键点,您也能做出松软香喷的蜂蜜蛋糕!一是全蛋的打发。全蛋在40度左右的温度下最容易打发,所以采用将打蛋盆坐在热水里的方式,让全蛋液温度升高,会有利于鸡蛋的打发。但温度不可过高,否则也会影响鸡蛋的打发以及蛋沫的稳定...
-
芝士焗红薯的做法
秋天,又到了吃红薯的季节。操作方法(01)红薯洗净,对半切开,放入蒸锅蒸熟。马苏里拉芝士提前从冰箱里取出软化。(02)蒸熟后取出红薯肉放入碗中,贸皮。皮不要留太薄,如图的厚度即可。如果取薯肉的时候皮破了,可以用锡纸包住挽救。(03)薯肉里放适量黄油搅拌,再放牛奶少许拌匀。...