芒果慕斯蛋糕怎么做
这是为自己生日做的生日蛋糕,前两年生日都是做提拉米苏蛋糕,在众多蛋糕里最爱的就是提拉米苏,可是今年懒了不想烤手指饼,就来个直接简单的慕斯生日蛋糕吧。
操作方法
(01)准备所需材料,芒果一共用了三个。
(02)慕斯圈用锡纸包上底部,如果锡纸比较薄的,可以多包一层。
(03)奥利奥饼干倒入烤盘内,用擀面杖压碎。
(04)再将溶化的黄油倒入饼干碎中。
(05)再将饼干与黄油拌匀,倒入模具里。
(06)用小勺把饼干压实压平,放冰箱冷藏至硬。
(07)取2个芒果洗净去皮切成丁。
(08)再用料理机打成果泥。
(09)另一个芒果切成丁备用。
(10)牛奶加入50克砂糖和软化的吉利丁片。(吉利丁片要提前用凉水泡软)
(11)放炉子上开小火加热,边加热边搅拌,直至吉利丁片完全溶化。
(12)再将芒果泥倒入。
(13)搅拌均匀,放凉备用。
(14)淡奶油打至流动性,有少许细纹即可,然后倒入芒果泥。
(15)充分搅拌均匀。
(16)把蛋糕底取出,倒入三分一的芒果奶油,轻震几下。
(17)放入芒果丁,再倒入芒果奶油。
(18)芒果奶油分三次加入,中间加两次果丁,最后留出2毫米的空间用来做镜面。然后放冰箱冷藏2小时。
(19)鱼胶粉用50克温水溶化。
(20)加入一大勺芒果泥。
(21)然后拌匀,放至微温。
(22)蛋糕冷藏2小时后取出,用小勺将镜面果胶均匀的铺在蛋糕上,再放回冰箱冷藏4小时以上。
(23)待蛋糕冷藏至凝固后,用吹风机吹一圈,很轻易的脱掉模具。
(24)最后做表面装饰即可。
(25)成品
特别提示
果泥打好后要留一大勺出来用来做蛋糕的镜面,如果不做镜面的可以不用留。慕斯蛋糕最好提前一晚做,这样可以冻得更凝固点。
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