怎样在家做家常肉饼
今天可真是大显身手了一番啦!事实证明,我做出来的这个肉饼,从外形上来看与饭店里师傅做的那是不相上下,味道嘛,嘻嘻!咱也不能砸了人家的招牌不是,那也就不相上下吧
步骤/方法
(01)(一)面皮:1.先将适量的开水加入面粉中,用筷子将其搅拌成疙瘩状;
(02)2.再加入少许的冷水,用手揉至面团光滑,盖上保鲜膜醒30分钟;
(03)(二)馅料:1.瘦肉剁碎成肉糜,香菇、姜洗净切成小粒,葱切花;
(04)2.将上述(1)切好的材料放入大碗中,打入鸡蛋,加入适量的盐、芝麻油、胡椒粉、生抽,充分地搅拌均匀,腌制20分钟;
(05)(三)做肉饼啦:1.将醒好的面团揉成长条,再分成若干个小剂子,将小剂子揉圆,再擀成薄片;
(06)2.将腌制好的馅料均匀地涂在擀成薄片的面皮上,再从一端向内分四次叠起,叠好后的肉饼为四层,再用手轻轻地按压面饼,使之紧实;
(07)3.平底锅内放油,放入叠好的肉饼,加入几勺清水,盖上锅盖,小火煎至锅内水干时翻面,再加入几勺清水,盖上锅盖,最后小火煎至两面金黄即可;
特别提示
1.和面时冷热水的比例为1比9,即一份冷水、九份热水,这样和出来的面才劲道;
2.煎饼的时候加入少许水,这样既能使肉饼熟透,又可防止烧焦.当第二次所加的水烧干后不需再加水,经过两次加水肉饼已经熟透,这时用小火慢慢地将其煎黄,外焦里嫩,口感特别滴好啊
-
芝士焗红薯的做法
秋天,又到了吃红薯的季节。操作方法(01)红薯洗净,对半切开,放入蒸锅蒸熟。马苏里拉芝士提前从冰箱里取出软化。(02)蒸熟后取出红薯肉放入碗中,贸皮。皮不要留太薄,如图的厚度即可。如果取薯肉的时候皮破了,可以用锡纸包住挽救。(03)薯肉里放适量黄油搅拌,再放牛奶少许拌匀。...
-
炸蔬菜丸子的做法
韭菜和茼蒿做成的蔬菜丸子,色彩清爽,口感酥脆,摆上餐桌,也不失为一道靓丽的风景哦。操作方法(01)首先将韭菜去梗,去掉老叶,茼蒿去梗,去老叶,将韭菜、茼蒿洗净,挤干水分,切碎。(02)准备好韭菜、茼蒿,打入一个鸡蛋,搅拌均匀,再撒入胡椒粉、加一勺盐搅拌,接着加入三勺面粉,拌成糊状。...
-
红豆怎么做好吃
生活工作之余,总有时候想弄点吃的解解馋,下面给大家介绍一下蜜红豆的制作方法。操作方法(01)挑选红豆,把干瘪坏的去掉。(02)红豆冷水浸泡十二小时以上。(03)将红豆放入锅中,加入两倍的水大火烧开转小火煮至红豆酥烂(大约四十到五十分钟)(04)过冷水冲洗。(05)沥干水分加入白糖翻...
-
台州特色小吃“食饼筒”的做法~
“食饼筒”是台州特有的小吃,起源于黄岩,据说是为了纪念戚继光的呢操作方法(01)先将水加入面粉,搅拌成糊状,再加入少量的泡打粉进行发酵十五分钟左右(02)准备平底锅,小火,用勺子舀一勺发酵好的面倒入锅中,迅速转到锅,使面铺面整个锅底薄薄的一层就够了),等面成型后马上将面皮...