香煎牛排的做法
工具/材料
牛排、盐、黑胡椒、橄榄油、大蒜、百里香、黄油、蘑菇、胡萝卜、芦笋、洋葱
操作方法
首先,将牛排平铺在菜板上,用张厨房用纸或者纸巾包裹住,用力压几下,让纸巾吸掉牛排的血水。
在牛排两面都均匀的撒上盐、黑胡椒。
接着,给牛排做按摩,这是做牛排的重要的一个步骤,会让牛排的肉变得更嫩。按摩完成后,将它放置一旁等待5分钟。
锅中倒入适量的橄榄油,油烧3成热,将腌制好的牛排,放入锅中,开大火煎制;牛排会随着温度的升高,不断的收缩,并冒出少许的汁水;煎制过程中注意翻面。
牛排汁水冒出后,放入大蒜、百里香、黄油;中途不断的把锅中的汁水浇撒到牛排上,并时不时的用夹子翻转几次;共煎制两分半钟。
将煎制好的牛排从锅中取出,静置5分钟让其锁汁。
在等待的过程中,可以煎制配菜:将蘑菇、胡萝卜、芦笋、洋葱放入之前煎牛排的锅中煎制,煎熟后盛出摆拍,最后放入牛排即可。
这样香煎牛排就做好了,开始享用美味吧。
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