怎么给宝宝包馄饨
我的宝宝平时不太爱吃菜,只吃肉又很容易导致便秘,那我就想办法给她包馄饨,包的时候里面多放一点蔬菜少放一点肉类,这样宝宝不知不觉就把蔬菜吃进肚子里去了。下面小青来给大家介绍一下包馄饨的整个过程,一起分享。
操作方法
(01)先和面,在面粉中加入适量的水,揉成一个面团,醒面。
(02)将卷心菜用刀切成条状,先放入清水里面泡一会。我习惯加入几滴食用醋用来消除一下农药残留。
(03)在用清水把卷心菜洗一遍,放在篮子里面控一下水。
(04)将控干的卷心菜放在菜板上面剁碎,剁的时候撒上一汤匙盐,用来去除多余的水分。因为水分会影响馄饨馅的口感而且很难包住。
(05)将卷心菜彻底剁好以后放进纱布里面挤干,放进馅盆里面备用。
(06)将小葱和老姜洗干净切成末备用。
(07)将卷心菜、鲜猪肉、葱、姜放在馅盆里,先倒入适量的花生油进行搅拌,直到看着馅子比较腻乎为止。
(08)再把味极鲜、酱油、饺子料放入馅子盆中,最后放入食用盐均匀搅拌。至此,馄饨馅就做好了。
(09)取出一小块面团揉一下,用馄饨面杖擀成一个又大又圆的薄面皮。然后用刀进行横切竖切,切成大小一致的小正方块。
(10)开始包馄饨了,用筷子取适量的馅放进切好的面皮中央,面皮的角对角捏紧就好了。包馄饨有多种方法,总的原则就是捏紧,不至于煮的时候露馅就可以了。
(11)再就是配汤料了,这一步也很关键的。我在汤盘里面放了紫菜、虾皮、蚝油、味极鲜、香醋、香油和香菜。
(12)最后就是煮馄饨了。一定要等到锅里面的水彻底烧开,冒大泡的时候放入馄饨,这样不容易粘底锅,也不容易煮破。馄饨由于馅子少皮薄,开锅就熟了,你如果不放心可以等3秒钟再打开锅盖。
(13)先将一大勺馄饨汤放进配料盘里搅拌一下,然后再用漏勺把馄饨都捞进去。好啰,香喷喷的馄饨开始上桌了,可以大快朵颐了。一起来动动手吧!
特别提示
面团要不软不硬类似于包饺子时和的面。
我用的鲜猪肉是直接从超市绞好的,可以直接用,免去了剁肉的麻烦。
馅子里面一定要先放油再放盐,要不然馅子会出水,影响口感不说还包不住。
你可以尝试一下馅子的咸淡,我一般是考嗅觉去闻,咸味是可以闻出来的。
我习惯自己擀馄饨皮,你也可以买现成的,不过我个人觉得还是擀的好吃一点。
香菜一定要最后放,那样才好吃,又不破坏香菜本来的味道。
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