麻酱面的家常做法
炎热的夏天,吃上一碗凉爽的麻酱拌面,特别的爽口,用芝麻酱和蒜末调拌成的酱汁,浓浓的麻酱香配着黄瓜丝的清香,沁人心脾,回味悠长。下面小编介绍一下麻酱面的家常做法。
工具/材料
芝麻酱 1匙儿,黄瓜 半根,鸡蛋 1个,蒜 5瓣,挂面 150克(1人份)。
盐,味精,酱油,油。
操作方法
取一匙儿芝麻酱在碗中,放入水,拌和成浆糊状。
黄瓜用水洗净,切成细丝。蒜剁成碎末,备用。
鸡蛋打入碗中,搅拌成蛋液。
把蒜末放入拌和好的芝麻酱中,放入盐,味精,酱油,搅拌均匀,调拌成芝麻酱汁。
锅内放少许油,不粘锅底即可,把鸡蛋液倒入锅中,小火煎塌成薄饼。
把煎好的鸡蛋薄饼,切成丝,放入盘中,备用。
用锅煮面,面煮好后,用凉水过一下,如果喜欢吃凉一些,用凉水多过一会。
把面盛入碗中,放入黄瓜,鸡蛋丝,再放入调拌好的芝麻酱汁,即可食用。
特别提示
调拌芝麻酱汁时,根据个人口味,掌握放盐量。
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