鯽魚豆腐湯的做法
閨女懷孕了想吃鯽魚豆腐湯,於是本大廚今天就親自下廚房給她做了道鯽魚豆腐湯。這湯在冬天可以說是美味了,魚肉鮮美、豆腐滑嫩、湯美心甜原汁原味的菜餚。食材配料(鯽魚、鹽、蔥姜、水、胡椒粉、豆腐)
操作方法
豆腐切成1公分左右的塊狀,魚收拾乾淨,用吸水紙把魚身上多餘的水分吸乾,否則煎魚的時候魚皮就會掉。
鍋裡熱油,放入擦乾水分的鯽魚,中火煎到一面金黃,翻面繼續煎至金黃。
放入蔥姜炒出香味,倒入開水,大火燒5分鐘。
蓋鍋蓋轉中火燉10分鐘,開啟鍋蓋加鹽調味放入豆腐,蓋上鍋蓋繼續燉15分鐘。
出鍋前加入胡椒粉,記住是白胡椒粉可以增味。
特別提示
魚一定要煎透,才可以熬出奶白色的鯽魚湯。
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