裹著肉餡的青椒 鮮香味美不油膩 完美的葷素搭配
簡要回答
香煎青椒肉卷的青椒口感微辣,第一口吃下去就能感受到青椒的鮮爽。儘管口感與虎皮青椒相似,但在添加了肉餡後,這道菜的口感更加豐富。青椒肉卷有很多版本,其中一種是直接去頭去尾,將肉餡填入青椒中,再進行煎炸。我嘗試的這種做法非常簡單易學。選擇略微辣一些、肉質較厚的青椒會更加美味。而豬肉則選擇肥瘦均勻的部分為最佳。在煎炸的過程中,要記得用小火慢煎,適量的料汁最好剛好沒過青椒,這樣青椒上的肉才能更容易熟透。
一、香煎青椒肉卷的食材
1. 青椒8個
2. 肉餡300克
3. 生抽2勺
4. 老抽1勺
5. 料酒半勺
6. 白糖半勺
7. 澱粉1勺
8. 蔥、姜適量
9. 雞精適量
10. 胡椒粉適量、鹽
二、香煎青椒肉卷的詳細做法
1. 將肉餡中加入適量的蔥薑末、1湯匙澱粉、1湯匙生抽、1湯匙老抽、半湯匙料酒、適量的雞精、食用油和少許胡椒粉,攪拌均勻醃製10分鐘。
2.將青椒洗淨後剖開,去除蒂和籽。
3. 將事先醃製好的肉餡填入青椒中。
4. 熱鍋加油,將填有肉餡的一面朝下,用小火慢慢煎。
5. 待煎至表面金黃時,翻面,繼續用小火煎至另一面。
6. 待青椒煎至表面出現皺紋,形成虎皮狀時,倒入1湯匙生抽、半湯匙白糖、1湯匙澱粉和少許清水攪拌均勻的料汁,進行勾芡。
7. 將火調至中小火,將勾芡的料汁煮開即可。
8. 出鍋裝盤,這道菜鮮香味美,不油膩,葷素搭配得恰到好處,非常美味。
-
炒雞心的做法
炒雞心是一道菜餚,主要原料有雞心,主要輔料/調料有蒜蓉、辣醬等。吃雞心對心臟有好處。現代人的心臟負擔太大了,需要特別的滋補一下。雞心就有這個功效,而且雞心也挺好吃的,聽說還不會發胖。今天為大家介紹炒雞心的做法。操作方法(01)1.雞心去掉多餘的油脂,洗淨(02)2.再...
-
油炸小銀魚的做法
銀魚營養價值極高,具有補腎增陽、祛虛活血,益脾潤肺的功效,是上等滋養補品,銀魚無論煎、炒、蒸、煮,都是非常的美味,油炸小銀魚,酥脆鮮香,味道鮮美,是餐桌上的美味。操作方法(01)小銀魚洗淨瀝乾水分放入盆中,姜洗淨切絲。(02)放入薑絲,料酒,鹽,五香粉,白糖拌勻醃製20分鐘。(03)放入...
-
金昌魚怎麼做好吃——紅燒金昌魚的做法
金昌魚的營養價值極高,有豐富的蛋白質。不管是拿來煲湯或紅燒,味道都是非常鮮美。香噴噴的紅燒金昌魚外焦裡嫩、色澤紅潤、口感鮮香。今天把製作金昌魚的做法分享給大家,步驟比較多,一起來看看希望能幫助你。操作方法(01)把買來的金昌魚處理乾淨,這個金昌魚比較小,買了...
-
響油鱔絲的製作方法
一道典型的上海菜,口感滑嫩,又帶有獨特的蒜香和胡椒香味,非常的好吃操作方法(01)原料,鱔魚(鱔絲),蔥,蒜,茭白,胡椒,料酒,老抽,生粉,糖,麻油(02)這道菜的關鍵在於鱔魚,去除鱔魚的土腥味是個關鍵。這邊奉上我的祕訣,就是鱔魚如果炒之前先要用沸水進行綽水,1-2次,2次的話腥味會去得比較徹...