香菜炒雞蛋的做法
香菜一般是做為配菜之用,初次聽說這個菜,心裡還有些犯嘀咕,能好吃嗎?不巧,還真在同事家品嚐了一口,好吃的很!得到真經, 在家試著做給家人,還都讚不絕口呢!今天就和大家分享這道香菜炒雞蛋的做法。
操作方法
(01)把買回來的香菜,去頭擇掉爛葉備用。
(02)把擇好的香菜用清水洗淨,放漏盤裡控幹水份。
(03)把控幹水份的香菜切成2釐米長的小段。再把蔥、蒜切成末備用。
(04)把雞蛋磕碗裡,用筷子打成蛋液,再加入1小勺鹽,1勺料酒攪拌均勻。
(05)炒鍋裡放花生油,等油五成熟時,把蛋液入鍋煎熟,再剷出放碗裡。雞蛋不用煎的太久,時間長了,雞蛋就老了,而且口感也不好。
(06)炒鍋裡再放入少量花生油,等油五成熟時,把蔥、蒜入鍋,加少許鹽煸香。
(07)再把香菜入 鍋,大火翻炒兩下就行。香菜不要炒的太蔫。
(08)再把煎好的雞蛋入鍋翻炒。
(09)把鍋裡的香菜和雞蛋翻炒均勻即可,出鍋裝盤奉上餐桌,這盤清香可口的香菜炒雞蛋就做好了,不錯,和同事炒的味道一樣呢!
特別提示
雞蛋和香菜都不能炒的太久,炒的時間長了,雞蛋老了,香菜也蔫了,口感不好。<br/>本篇指南系本人依照真實經歷原創,未經許可,謝絕轉載。
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