可樂雞翅(簡化版)
工具/材料
鹽、醬油、食用油、料酒、蔥、姜、蒜、花椒、泡椒、可樂(一罐或小瓶裝半瓶)
操作方法
將雞翅洗淨
在雞翅肉最豐厚的地方劃上兩刀,雙面都要
撒入適量鹽、醬油、料酒,抹勻,醃漬半個小時左右
熱鍋冷油,油量根據雞翅數量而定,可以稍稍多一點
倒入油後即可放入雞翅(避免油溫過高下雞翅鍋,容易糊)
炸制兩面金黃時撈出備用,鍋中留適量油
姜、蒜、泡椒切片,蔥白切段,蔥綠挽結
倒入蔥白、姜、蒜、泡椒(根據個人喜好新增)、花椒,爆香後,倒入雞翅稍稍翻炒
倒入可樂
放蔥結,加適量醬油上色
蓋上鍋蓋煮中火約10分鐘後,撈出蔥結,轉大火收汁,直到湯汁基本幹了為止
關火裝盤!
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