如何挑選紅菇,紅菇如何辨真假
操作方法
(0102)1.真的紅菇,葉蓋正面深紅,中心暗紅,並有皺紋,葉蓋背面絲條細密均勻,呈灰藍色,菇腳矮圓不空心。葉蓋全開並有破裂的紅菇,則是將要過時的菇,但湯味好,食來無渣。葉蓋半開型如單車搖鈴的紅菇,屬上等紅菇,清香美味,一盆菜調上幾個就獨到好處。未開的紅菇蕾,甜嫩可口2 紅菇產於每年7、8月間,群生或散生在混交林或闊葉混交林內的地上,由菌蓋、菌褶、菌柄三部份組成。菌蓋形似碗碟,色澤分明,呈紫紅色,直徑3.5--6釐米;菌褶白色泛藍,呈輻射狀;菌柄近圓柱形,柄粗短,長3.5--8釐米。尤溪所產的紅菇大小均勻、肉質豐厚脆嫩晒乾後入水不破,煮熟後清甘鮮美,其味稍有點甘苦,入口細嚼不澀不滑。紅菇含有人體必須的十幾種氨基酸,十多種微量元素。有生血補血,產婦體虛貧血、舒筋活絡、追風消腫、去溼、能預防肝硬化,減少膽固醇及抗癌之功效。紅菇的菌絲不能分離,故至今無法進行人工栽培,日見珍貴。它生長於深山老林之中,人工採摘,產量較少紅菇乃野生,有的根部會粘些泥,先用剪刀剪去後再清洗,易洗淨。、要快速洗淨後,用清水浸泡小時(時間可長短,能泡軟,就能煮熟),連同浸泡的水一起跟肉類煲湯。、泡的水會有些紅色,紅菇燉後不紅了,湯變紅了,好味道也都在湯裡了
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養心菜的做法
養心菜的美味做法。操作方法(01)把養心菜用清水冼淨,去掉水分切掉它的兩頭備用的,把香蔥切成小段把大蒜去掉外皮後切成片狀備用。(02)把鍋中放油燒熱後加入香蔥然後再放入洗好的養心菜,快速翻炒,過兩分鐘加入切好的蒜片。(03)翻炒幾下後另入少量的食用鹽炒勻後就可以出鍋...
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雞蛋羹的做法?
雞蛋羹大家都吃過吧,你也有嘗試著去做過吧,是不是有時候做的不好,不成功呢?哈哈。這裡我講個比較普遍的做法,不過做雞蛋羹也可以加很多東西進去哦,就看你有木有這個創意了操作方法(01)第一,哪一個小碗,吃飯的碗就可以了,一個雞蛋做這麼一碗夠了,把雞蛋打入小碗內,加一勺食鹽...
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西蘭花與花菜完美搭配
西蘭花是營養價值頗高的食材,但往往單獨煮的時候,又顯得太單調,故而加入花菜跟紅蘿蔔做為陪襯,也不失為一道秀色的菜式,生活中有時候就得有點情趣。操作方法(01)將西蘭花、花菜、洗淨,沿著花朵狀切開備用(02)紅蘿蔔切成條狀,蒜頭拍碎備用(03)煎炒鍋放在電磁爐上(04)將以上食材...
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清蒸魚的五大竅門
家人團圓,招待親友,中國人的餐桌上總是少不了一條魚,而市場上魚的種類又是多種多樣,清蒸魚有哪些竅門呢?操作方法(01)挑活魚看五點。挑選活魚要把握五點:第一、魚鱗比較完整;第二、魚肉富有彈性;第三、一般新鮮的活魚土腥味都會比較大;第四、魚鰓顏色呈粉紅或鮮紅的為...