如何用微波爐烤土豆
晚餐想吃一個熱氣騰騰的烤土豆,但是等不及在烤箱裡烤一小時?用微波爐吧!15分鐘內就可以吃到美味鬆軟的烤土豆。
步驟
(01)選擇合適的土豆。褐土豆,也叫愛達荷土豆或烘烤用土豆,是用微波爐烤制的最佳選擇。因為褐土豆澱粉含量高,烤後特別鬆軟。如果沒有褐土豆,也可用黃土豆,比如加拿大金土豆,澱粉含量適中,烤厚細膩且較緊實。
(02)洗土豆。烤前把土豆洗淨,這點很重要,尤其當你準備連皮食用。確保去除頑固的泥土。用硬毛刷洗土豆很不錯。洗後,用乾淨的紙巾擦乾土豆。
(03)調味。在土豆皮上刷一層橄欖油,然後撒上鹽和胡椒。這能給土豆增加風味,且讓土豆皮變脆。
(04)用叉子戳幾個孔。烤時蒸汽可以散發,土豆就不會在微波爐裡爆裂。在土豆的上下左右各戳三排孔。或者,用刀在土豆上切X形。
(05)把土豆放到可微波的盤中。可以先用溼紙巾包住土豆。這樣能保持土豆的水分,避免它縮水,但土豆皮烤後會比較軟。
(06)把盤子放入微波爐,選定烘烤時間。按土豆的大小和微波爐的火力來選擇烘烤時間。一般的大中型土豆需要用大火烤制8至12分鐘。先烤5分鐘,然後翻面,以便土豆烤得均勻。根據它目前的鬆軟度,再放回微波爐,烤3至5分鐘。如果還沒熟透,再用猛火烤1分鐘,每烤1分鐘都要檢查一下是否熟透。如果你一次烤幾個土豆,你需要延長一半烘烤時間。比如,一個大土豆需要烤10分鐘,那麼兩個大土豆需要烤16至17分鐘。如果你喜歡脆皮土豆,可以用微波爐烤5至6分鐘,然後換用烤箱用200攝氏度烤20分鐘。要是你喜歡脆皮土豆又想節省時間,這是個好辦法。
(07)檢查土豆是否烤熟。用叉子戳土豆的中心,如果很容易叉進去,且土豆中心密實,表明烤好了。要是不確定,烤得不透也比烤過頭好,以免土豆在微波爐裡爆裂。
(08)在微波爐裡靜置5分鐘。用微波爐內餘熱來燜熟土豆。這可以讓土豆內部鬆軟,外部不至於烤焦。拿出微波爐後,用鋁箔紙包裹土豆,同樣利用餘熱來加熱。拿土豆要小心,它會非常燙。要是你烤土豆給別人吃,那人還沒來,你可以用鋁箔紙包裹土豆,能保溫很久。要一拿出微波爐馬上包裹,儘可能保留熱度。
(09)食用。切開土豆,配上你愛的調料。簡單一點,撒上黃油、鹽和乳酪碎。更豐富一點,就用酸奶油、香蔥和培根碎。如果是用作主食,可以配上墨西哥辣牛肉和鬆軟的炒雞蛋。
特別提示
有些微波爐有“烤土豆”的選項,不確定烘烤時間就用這個。
如果時間匆忙,就在土豆拿出微波爐後,立即切開,撒上配料,再放回微波爐烤30至60秒。
用旋轉烤架來烤土豆,可以烤得均勻。如果沒有旋轉烤架,可以在烤制過程中暫停兩次,手動翻轉土豆。把總烘烤時間除以3,就能直到什麼時候暫停。
用小火力微波爐,要延長烘烤時間。800瓦的微波爐需要增加一半時間。
用油紙包裹土豆,可以反覆使用。
也可用蒸土豆。選擇薄皮的,注意不要蒸得太乾。可用食用級塑料袋或塑料盒。
將盤子拿出微波爐時會非常燙,需要用毛巾或戴烘培手套。
禁止將土豆包裹鋁箔後再放入微波爐烤,以免造成火花損壞微波爐內層。
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