包菜怎麼做好吃
包菜是我們家餐桌上最容易看到的一道菜,不僅打人小孩都非常喜歡吃,可是做好這道菜可不容易啊,關鍵是火候的掌握。
工具/材料
包菜、蒜、生抽、幹辣椒、老抽、耗油、雞精
操作方法
把包菜清洗乾淨用手撕成碎片,碎片的程度根據個人口味而定,不過不要撕的太碎影響口感,接著放入盆中加水侵泡。
將蒜和幹辣椒切成碎片狀,幹辣椒不會撕的可以用剪刀進行裁剪。
起鍋燒油,油開後加入蒜、幹辣椒爆香,然後用鏟子不停的攪拌。
將包菜從水盆中控幹,放入鍋中,進行大火翻炒,全程必須用大火。翻炒一分鐘後加入生抽、耗油等。
最後一步就是出鍋了,記住翻炒包菜必須是大火,這樣才能最大程度保證包菜是脆脆的。
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