牛仔骨的做法
黑椒牛仔骨,光聽菜名,就覺得在家裡吃這道菜餚,很高大上,有沒有?牛仔骨,就是牛小排,這部分的牛肉格外香,做成黑椒味的更好吃哦。
操作方法
(01)1、牛仔骨切小塊,用少量鹽和現磨黑胡椒略醃製20分鐘。
(02)2、蒜切末,朝天椒切小圈,洋蔥一半切絲或末,一半切大塊,青椒、甜椒分別切均勻大塊待用。
(03)3、炒鍋放入1匙油,下蒜末、洋蔥末爆香,放入剩餘的4克左右現磨黑胡椒,糖、蠔油、料酒,加半碗水,煮開後,轉小火再煮5-6分鐘,收濃湯汁,即是黑椒汁。
(04)4、趁黑椒汁收濃的空檔,取不沾煎鍋加半匙油,中火燒熱後,排入醃好的牛仔骨,煎到一面出血水後,翻面再煎2分鐘,牛仔骨7分熟時即可出鍋待用。煎鍋中留底油,加入剩下半匙油,下洋蔥、甜椒、青椒塊翻炒均勻,下少許鹽調味。
(05)5、待蔬菜塊變軟後,放入煎好的牛仔骨,再加入紅椒圈,將收濃的黑椒汁倒入鍋中,混合均勻,翻炒2分鐘。
(06)6、若湯汁還多,用幹澱粉加2匙水調成溼澱粉倒入鍋中勾芡即可出鍋。如果感覺湯汁夠濃,則勾芡過程可以省略。
-
如何燉排骨好吃?
本人吃貨一枚,尤喜吃排骨,因為這道菜既可以做得很複雜也可以做得很簡單,只要注意幾個細節,就能做好!操作方法(01)將新鮮排骨剁成塊,焯水(切記要冷水下鍋,水開即可,目的是為了將血水煮出,焯水不可太久,否則後面燉出的湯不白)。(02)撈出排骨,控水備用。(03)在炒鍋中放油(大約能沒過2...
-
怎樣做學蒸腸粉
步驟/方法(01)將粉開成米漿,稠度好難在圖片說明,可以先試試,如果太稀了加粉,太稠了加水,太稠是不行的,失敗過(02)我是用這個盤子,沒辦法的辦法,無專業工具,土法上馬,在大鍋裡燒開水,把盤子蒸熱,再用刷子刷薄薄一層油,再倒入漿水,將盤子轉下,僅僅夠鋪住底就夠了,加上少少餡料,我覺得...
-
臘肉怎麼炒才好吃
臘肉是很多人比較喜歡吃的,每年冬季我們都會做一些,之前回老家親戚送了一塊自己喂的豬製作而成的臘肉,今天就打算煮了炒來吃,每次炒臘肉老公都會多吃兩碗飯,炒臘肉的確是很香很下飯操作方法(01)提前把臘肉洗淨,用水浸泡一個多小時,再放入鍋內加水煮熟(02)把煮好的臘肉晾冷...
-
怎樣熬大骨頭湯好喝?
大骨頭含有豐富的蛋白質、脂肪、鈣,它味道鮮美,肉質細嫩,是人們特別喜愛的美食,用大骨頭來熬湯,是非常好的補品,那麼怎樣熬大骨頭湯好喝呢?操作方法(01)將大骨頭用鋸子鋸成小節備用,這樣可以避免它的骨髓流失,味道更鮮美;(02)將姜、蒜洗淨切好備用;(03)將切好的姜蒜倒入大骨頭中...