如何用大白菜做麵條滷?
好吃的麵條離不開滷湯的搭配,麵條滷的種類很多有豆角面滷,土豆麵滷,大白菜面滷,西紅柿面滷等等。下面小編就把大白菜面滷的製作方法分享給大家。
操作方法
(01)取適量的木耳放入容器中,用涼水泡發6個小時左右,控幹水分撕成小塊備用
(02)8到9朵幹香菇放入容器中用溫水浸泡至變軟,擠一下水分切成香菇丁備用
(03)大白菜取6片葉子沖洗一下控幹水分切成白菜丁備用
(04)鮮蝦清洗乾淨去掉蝦頭剝去外皮,把剝好的蝦仁開背挑除蝦線,蝦頭留好備用
(05)五花肉用溫水沖洗乾淨,切成厚薄均勻的五花肉片,雞蛋兩個打入碗中用筷子攪拌均勻成蛋液
(06)蔥、蒜剝去外皮,香菜擇去老葉子和根,分別清洗乾淨切成蔥花、蒜片、香菜段
(07)熱鍋加入適量的花生油把五花肉片炒幹水分並且出香味,蔥花、蒜片爆香,倒入蝦頭炒至變色
(08)料酒、生抽烹鍋,倒入木耳塊和香菇丁翻炒均勻
(09)倒入蝦仁和白菜丁翻炒均勻並且炒幹水分,加入適量的清水煮沸
(10)煮沸後加入適量的鹽調味兒,用筷子撿去蝦頭後均勻的淋入雞蛋液
(11)淋入雞蛋液後用湯勺輕輕推散後關火,撒入香菜段攪拌均勻即可
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