冬瓜燒肉的做法
冬瓜,一年四季的食物,不僅是你知道的祕密,還有很多關於冬瓜的知識你是不知道的。快來看看吧,今天教你一招“冬瓜燒肉”,說著說著,小編口水都流出來了。在冬瓜子中含量相當豐富;礦質元素有鉀、鈉、鈣、鐵、鋅、銅、磷、硒等8種,其中含鉀量顯著高於含鈉量,屬典型的高鉀低鈉型蔬菜,對需進食低鈉鹽食物的腎臟病、高血壓、浮腫病患者大有益處,其中元素硒還具有抗癌等多種功能,特別是在夏天,人們一定要多吃冬瓜!
操作方法
(01)準備材料:冬瓜(三分之一個)、豬肉(350克)、豆瓣(一勺)、菜油(適量)、生抽(適量)、耗油(少許)、料酒(少許)、鹽巴(2勺左右)、澱粉(1~2勺)、醋(適量)、水(一碗)、蔥(2根)、辣椒(看個人接受辣的程度)、姜、蒜
(02)切菜:準備好所有材料之後,把冬瓜洗乾淨,去皮,然後用刀切成形狀大小差不多的坨狀(塊狀)、然後將豬肉洗淨,切成矩形塊狀。姜蒜、大蔥和辣椒洗淨,切斷即可。
(03)調肉:把切好的肉放在小碗裡,放入姜、蒜,耗油、生抽、鹽巴、陳醋、澱粉等調料一起加入,進行攪拌,攪拌以後將肉放置一旁。
(04)炒菜:把鍋裡的水燒乾,倒入適量的油,小火慢燒,待油漸漸熱騰,放入姜、蒜、辣椒、大蔥進行翻炒,之後將前面調好的肉倒入鍋中,翻炒直到變色以後,加入少許水,蓋上鍋蓋小火燜幾分鐘直到鍋裡的水質微微沸騰,待肉片入味後放入切好的冬瓜,加鹽翻炒繼續中火轉至小火燜至上色,直到鍋中湯汁快乾時,加少許水後繼續燜,再直到冬瓜軟爛入味,加味精盛盤即可,如果味道不夠可以再加少許鹽。
特別提示
由於冬瓜出鍋之後會很燙,不容易散熱,記得要冷卻一會兒才能吃,以免把嘴燙傷,在炒菜的時候也當心油濺到身上。
-
響油鱔絲的製作方法
一道典型的上海菜,口感滑嫩,又帶有獨特的蒜香和胡椒香味,非常的好吃操作方法(01)原料,鱔魚(鱔絲),蔥,蒜,茭白,胡椒,料酒,老抽,生粉,糖,麻油(02)這道菜的關鍵在於鱔魚,去除鱔魚的土腥味是個關鍵。這邊奉上我的祕訣,就是鱔魚如果炒之前先要用沸水進行綽水,1-2次,2次的話腥味會去得比較徹...
-
牛肚菌怎麼做好吃
有很多人不瞭解牛肚菌怎麼做好吃,那麼今天小編就在這裡給大家分享一點我的小,希望可以給你們帶來幫助。操作方法(01)一般人都可以吃牛肚菌,尤其是中老年人,以及婦女,喝有陽痿早洩、性功能障礙的男人、性慾差的人,腦力勞動者。(02)除此之外懷孕之後也可以吃,而且好處還非常...
-
怎樣炒豬肝又嫩又好吃
吃豬肝有養肝明目,健脾胃的功效。那麼豬肝怎麼炒又嫩又好吃,豬肝配上青椒和紅辣椒既漂亮又美味,而且開胃。操作方法(01)先把豬肝洗淨切成片,再把豬肝里加上料酒、醬油、薑絲、蒜一起拌均勻,醃製15分鐘左右,(02)再把辣椒切成塊,香菜切成斷備用,(03)再把油倒入鍋裡,燒熱,(04)再把豬...
-
孕婦家庭鯽魚湯做法燉鯉魚方法大全竅門
鯽魚湯健康說明:1、鯽魚{鯽魚俗稱鯽瓜子,它肉味鮮美,肉質細嫩,極為可口。鯽魚營養價值極高,特點是營養素全面,含糖分多,脂肪少,所以吃起來既鮮嫩又不肥膩,還有點甜絲絲的感覺。2、鯽魚所含的蛋白質質優、齊全,容易消化吸收,是肝腎疾病、心腦血管疾病患者的良好蛋白質來源...