肉圓子怎麼做好吃
肉圓子可以說是我們日常生活中非常常見的一道菜了,非常適合老年人、小孩子、以及病人吃。肉圓子可以做湯,也可以炸了吃,但為了我們的身體健康我們大多是把肉圓子做好煮來吃的。它營養豐富,因為做肉圓子的材料有肉有雞蛋,如果自己喜歡吃菜的也可以把菜葉切細了加在肉裡面一起做。那麼我們就來看看肉圓子到底怎麼做吧?
操作方法
(01)先用上好的夾子肉,為什麼要選擇夾子肉,因為夾子肉有些肥肉也有瘦肉,肥瘦合適做圓子才嫩。把肉剁細,如果不想麻煩,也可以在街上用機子打細也是可以的。
(02)把蔥切成細末,把姜也切成細末,越細越好,然後我們把一個雞蛋打入肉末中,再把澱粉加入碗中,同時加入適量的鹽、蔥末、薑末在肉末裡,可以新增一點黃酒、生抽、老抽然後拌勻。
(03)用手把肉拌好的肉末擠出圓形的肉團狀,放進燒開了的水的鍋裡面煮,這裡火不宜太大,關小一點,讓肉圓子都熟定型之後,用撈勺撈起來,讓圓子稍微晾一下再進行一步操作。
(04)鍋內放油,待油燒熟之後,開小火將圓子放入油內炸。把圓子炸成金黃色即可,注意要小心翻動,不然會把圓子弄散了。然後盛出來裝到盤子裡備用。這一步小心被油燙到哈!
(05)鍋內加入一碗雞湯,加入醬油、一小匙料酒、少許的鹽、白糖,倒入丸子,小火燒至湯汁濃稠。
(06)調入水澱粉,倒入鍋內,然後裝入盤內,可以加點蔥末或者香菜在圓子上面。就可以上桌了。
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