牛腱子肉怎麼燉做好吃
牛肉是家人都喜歡的肉類,雖然做過幾次,但是配料每次都不盡相同。因為媽媽血糖高,牙齒又不太好,這次就沒有炒糖色,而且燉的時間常些,好讓她老人家開心的吃。
操作方法
(01)1.將牛鍵用清水浸泡30分鐘
(02)2.所用配料
(03)3.鍋熱後小火,倒入少量菜籽油,放入蔥薑蒜煸炒出香味,放入牛鍵(沒有用開水焯過),翻炒到牛肉變色
(04)4.用的調料從右到左
(05)5.倒入料酒,醬油,老抽翻炒,主要是為了讓牛肉上色,然後兌入開水,沒過牛肉,將其他配料放入,中火燒開,撇去浮沫,轉小火燉2:30,看看鹹淡,可適量加鹽,大火收汁10-30分鐘(這個看水多少了,別燒乾了就行😁)
(06)6.成品
特別提示
牛肉沒有用水焯,也沒有炒糖色,之所以把牛肉單獨撈出來是不想讓湯把肉弄的黏黏糊糊的,賣相好些。 另,如果水少,可以中途加水,但是必須是開水喲。
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