紅燒肉做法的詳細步驟
紅燒肉是很多人都喜歡吃的一道菜,下面就來介紹一下紅燒肉的做法。
操作方法
首先把五花肉從冰箱裡拿出來放在冷水裡解凍,解凍後將其切成兩釐米左右的小塊,然後放入熱水中焯五分鐘撈出瀝乾。
接下來在鍋中倒入少許食物,待油熱後放入香味煸香,加入砂糖炒至焦黃,將瀝乾的紅燒肉倒入鍋中翻炒。
翻炒一會,加入開水淹過紅燒肉,然後放入蔥段、薑片和香葉,最後放入冰糖,用小火燜煮半個小時左右。
待肉煮熟後,撿出鍋裡的蔥、姜、八角、香葉等不能吃的配料,放入少許食鹽,黃酒,改大火收汁,最後盛出,紅燒肉就做好了。
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