軟糯香甜的南瓜餅做法
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說到南瓜,相信大家都有吃過,南瓜食用的階段有2種,一種是嫩南瓜,吃起來口感嫩滑,另一種是老南瓜,吃起來口感粉糯,並且帶有絲絲的甜味。對於我個人而言,我是比較喜歡吃老南瓜的,不知道大家喜歡吃哪種呢?南瓜的吃法有很多種,可以燜飯也可以炒著吃,或者做成甜點什麼的。這期的美食教程呢,天健美食坊要給大家分享的就是,南瓜其中一種甜點的做法【南瓜餅】,喜歡吃南瓜的朋友們,就一起來看看怎麼做的吧。喜歡美食的朋友們呢,也別忘了給我點個關注,我每天都會更新分享不一樣的美食教程,相信總有一道會是你想學的菜餚噠!在開始正式製作之前呢,我們首先需要準備以下食材:老南瓜半隻(500克),糯米粉500克,白糖50克
第一步:將南瓜表皮清洗乾淨之後,先用湯匙將瓜瓤去掉,再用刮皮刀削去南瓜的外皮,接著將南瓜分成小塊,再切成薄片,裝入盤中,放入50克白糖,然後放入上汽的蒸鍋,大火將南瓜蒸至熟透。
第二步:準備一個大盆,放入500克糯米粉,等南瓜蒸熟之後,趁熱將南瓜倒入盆中,然後用勺子快速地攪拌均勻,讓南瓜的熱量將糯米粉燙至半熟,這樣才會有勁,做成餅的時候才不會爛,攪拌成絮狀之後,再起手將南瓜和糯米粉糅合均勻,揉成一個光滑溼潤不粘手的麵糰。
第三步:不用醒面,將揉好的糯米麵團分成均勻大小的小劑子,然後將分好的小劑子,分別放到手掌裡面,雙手將它揉成一個小圓球,然後用掌心將小圓球壓扁,這樣一個南瓜餅的生胚就算是製作完成了。
第四步:南瓜餅的劑子儘量的大小均勻,這樣做出來的南瓜餅才會好看,重複操作,將所有的南瓜生胚做好,然後擺放到案板上面備用。
第五步:電餅鐺裡面提前刷油預熱,然後將做好的南瓜餅放入到電餅鐺裡面烙,一次烙不完可以分多次烙,放好之後,再用毛刷在南瓜餅上面也刷上一層油,防止水分的流水,中途每隔40秒左右翻一次面,防止烙焦了,等南瓜餅烙熟至兩面焦黃之後,就可以出鍋裝盤了。
這樣一道軟糯香甜,好吃又解饞的【南瓜餅】就製作完成了,喜歡這道美食的朋友們,就跟著做來試試看吧,保證這個味道不會讓你失望的。
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